Regularização de agroindústrias fortalece turismo rural
As agroindústrias que produzem alimentos como queijo e doces artesanais, em Minas, cada vez mais abrem as portas para a visita de turistas. A tendência vai ao encontro do trabalho da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), que atua na regularização desses empreendimentos. O trabalho inclui adequações na infraestrutura do empreendimento. Para se ter uma ideia, em 2025 a empresa fez 99 projetos arquitetônicos para agroindústrias e a metade deles buscou oferecer ao cliente final a possibilidade de ver de perto o processo de produção, fortalecendo o turismo rural no estado.
O arquiteto da Emater-MG Flávio Lima disse que o Núcleo de Arquitetura da empresa atende a vários tipos de agroindústrias, como as de doces e de quitandas, queijarias artesanais, vinícolas e alambiques de cachaça. “Atualmente, tem crescido a demanda por agroindústrias que possam receber o visitante do turismo rural, gastronômico ou de experiência”, comenta. A equipe do núcleo é composta ainda pelas arquitetas Larissa Leite e Ana Carolina Pierini.
“Ficou comum criarmos projetos de agroindústrias com uma área externa que funcione como receptivo turístico. Em geral, são varandas com visores (janelas fixas) que permitem ao visitante acompanhar o fluxo de produção. São espaços com acabamentos e itens de decoração que remetem à cultura da região. Durante a visita, o produtor explica o processo produtivo, oferece uma degustação dos produtos e a maioria dos visitantes compra após a experiência”, salienta o arquiteto.
Habilitação sanitária
Na Emater-MG, os projetos de implantação de agroindústrias de alimentos são desenvolvidos por uma equipe multidisciplinar, formada pelo extensionista local, pela coordenação de Bem-Estar Social regional e por especialistas do núcleo de Agroindústria de Alimentos ou da equipe de Queijos Artesanais, conforme o tipo de empreendimento, trabalhando em conjunto com o Núcleo de Arquitetura.
“Essas equipes acompanham os produtores em todas as etapas do processo, desde a elaboração do projeto arquitetônico e memoriais descritivos até a legalização do empreendimento, além das orientações sobre rotulagem e boas práticas de fabricação, conforme com a legislação vigente”, descreve a assessora técnica de Agroindústria da Emater-MG, Marciana de Souza Lima.
Como participar
Segundo a assessora, a habilitação sanitária de uma agroindústria é concedida somente após o atendimento integral às exigências legais e a inspeção sanitária. Os produtores interessados em implantar uma agroindústria com o apoio da Emater-MG devem procurar o escritório local da empresa para obter orientações e iniciar o processo.
O produtor Mauro Ravache Marialva, de Madre de Deus de Minas, na região do Campos das Vertentes, está ansioso para ver concluída a nova queijaria, prevista para abril. O projeto feito pela Emater-MG é inspirado em uma estação de trem, tema presente no turismo da região. “A queijaria é um atrativo na fazenda, então fizemos um espaço bonito e interessante para os visitantes. Além de seguir as normas sanitárias, o projeto trouxe mais beleza à fazenda. Valeu a pena o investimento, pois vai agregar valor ao negócio e à propriedade”, comenta.
Jornalista responsável: Flávia Freitas /Ascom Emater-MG
Fotos: Divulgação Emater