No Dia Mundial do Queijo: IMA reforça qualidade e segurança
No dia 20 de janeiro é celebrado o Dia Mundial do Queijo, uma data que vai além do sabor e da tradição e destaca a importância da segurança, qualidade e origem dos alimentos que chegam à mesa. Em Minas Gerais, referência global na produção de queijos artesanais, esse reconhecimento está diretamente ligado ao trabalho do Sistema Agricultura, especialmente à atuação técnica e regulatória do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA).
“A inspeção sanitária é fundamental para assegurar que o queijo chegue ao consumidor com qualidade e segurança. Esse trabalho também é determinante para a manutenção e a ampliação do acesso a mercados exigentes, que valorizam produtos alinhados às normas regulatórias”, destaca o gerente de inspeção de produtos de origem animal do IMA, Rômulo Lage.
Atualmente, o IMA mantém mais de 150 queijarias registradas. Somente em 2025, foram realizadas mais de 400 vistorias de habilitação sanitária em agroindústrias familiares - segmento que concentra grande parte da produção dessa iguaria no estado. Em Minas Gerais, o órgão é o Serviço de Inspeção Estadual (SIE), sendo responsável pelo o registro, a inspeção e a fiscalização higiênico-sanitária dos estabelecimentos que produzem alimentos de origem animal, com o objetivo de preservar a saúde pública, assegurar o acesso da população a alimentos seguros e reduzir os riscos de doenças e intoxicações alimentares.
Queijos artesanais
No segmento de queijos, além da inspeção sanitária aplicada às produções industriais, há um olhar específico para os queijos artesanais, que carregam identidade cultural, saberes tradicionais e características próprias de cada região mineira. Nesse contexto, o IMA atua na elaboração de regulamentos técnicos de identidade e qualidade para cada tipo de queijo artesanal produzido no estado, respeitando os modos tradicionais de produção, sem abrir mão da segurança alimentar.
“Essas normas definem critérios que garantem qualidade e autenticidade ao produto, como a origem controlada da matéria-prima, o uso predominante de técnicas manuais, a adoção de boas práticas agropecuárias e de fabricação artesanal e a valorização de processos produtivos sustentáveis”, completa o gerente.
Esse trabalho amplia o acesso a novos mercados, especialmente por meio do Selo Arte, concedido pelo IMA conforme o Decreto nº 9.918/2019. Este selo permite o comércio interestadual de produtos artesanais de origem animal, desde que submetidos à inspeção sanitária, registrados no serviço de inspeção e produzidos de acordo com receitas tradicionais e exigências legais, garantindo qualidade, segurança e reconhecimento comercial.
Agroindústria familiar
Além da fiscalização, o IMA atua de forma educativa e próxima aos produtores, especialmente no apoio à regularização das agroindústrias familiares. As vistorias de habilitação sanitária avaliam estrutura, equipamentos, processos produtivos e documentação, assegurando conformidade com a legislação e incentivando a inserção desses produtores no mercado formal. Cada vistoria representa também uma oportunidade de orientação e construção conjunta de soluções.
Ao celebrar o Dia Mundial do Queijo, Minas reafirma que tradição e qualidade caminham juntas. E, nesse cenário, o IMA cumpre um papel fundamental para que o queijo mineiro, seja este industrial ou artesanal, continue sendo reconhecido, valorizado e consumido com segurança, dentro e fora do estado.
Jornalista responsável: Marina Lemos – Ascom -IMA
Foto: Acervo IMA