Serra da Canastra realiza 1º Concurso de Queijo Autoral
O coordenador técnico regional da Emater-MG, Carlos Eduardo Bovo, explica que os queijos autorais são queijos que no seu processo de fabricação tem algum elemento diferente ou inovador, seja na forma maturação, novos ingredientes e outros aspectos. “Criamos o 1º Concurso de Queijo Autoral para valorizar e gerar a oportunidade de divulgar os outros tipos de queijos que são produzidos na região. A proposta é estimular a criatividade dos produtores, mostrar sabores novos e apresentar para o público queijos a Canastra já faz, mas muita gente ainda desconhece”, comenta.
Inovação
Assim como os demais concursos de queijos, os jurados avaliam aspectos internos e externos de cada uma das peças, analisando aspectos como apresentação (formato e acabamento), cor (uniformidade, intensidade e brilho), características da massa, a textura, sabor, a consistência e demais itens. “O critério novo que a gente está propondo é a inovação”, diz o coordenador.
Já o Seminário Regional de Turismo Rural visa estimular o turismo na região, que já atrai muitos visitantes não só pela produção de queijos, mas também por suas belezas naturais como muitas cachoeiras e o Lago de Furnas. O evento terá diversas palestras pela manhã e no período da tarde, a partir das 13 horas, haverá uma visita guiada à Queijaria Quintal do Glória.
“A região tem um lado turístico muito forte e nossa proposta é unir esse turismo já existente com o turismo rural, que tem muitos atrativos entre eles produtos de ótima qualidade como queijos, doces e cafés. Trazer e segurar o turista para ele conhecer também o meio rural e nossos produtos”, afirma Bovo.
Jornalista responsável: Flávia Freitas - Ascom/Emater-MG
Foto: Divulgação/Emater-MG