EPAMIG muda estrutura do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
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INSTITUTO DE LATICÍNIOS CÂNDIDO TOSTES TEM NOVA ESTRUTURA: A EPAMIG MODERNIZA O ILCT PARA AVANÇAR NUM MERCADO CADA VEZ MAIS COMPETITIVO
O Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), tem nova estrutura a partir de 1º de fevereiro. Passa a ser gerido por um Conselho Gestor e terá um Conselho Consultivo. Na estrutura do ILCT foram criados dois Centros: de Ensino e Pesquisa e de Administração, Produção e Comércio. De acordo com o presidente da EPAMIG, Baldonedo Napoleão, a mudança faz parte de um processo que foi desencadeado com a elaboração de um Plano Diretor para o Instituto: “Desde que nós assumimos a presidência da EPAMIG, entendemos que o Instituto de Laticínios Cândido Tostes precisava receber um tratamento especial da Empresa. Então, uma das primeiras iniciativas que eu tomei foi mandar elaborar um Plano Diretor do ILCT, por uma equipe de profissionais da sede da EPAMIG, em Belo Horizonte, e por profissionais do Instituto, em Juiz de Fora, para diagnosticar a situação administrativa, financeira, técnica e de estrutura do Instituto. A partir desse diagnóstico, nós estabelecemos diversas metas a serem atingidas. Há mais de três anos estamos trabalhando de acordo com o Plano Diretor do Cândido Tostes. Uma das medidas concretas que nós tomamos, já conhecidas do público, foi a estruturação de uma administração profissional do Congresso Nacional de Laticínios. Hoje podemos demonstrar o resultado extraordinário que nós atingimos com o Congresso em número de empresas participantes, de visitantes. Outra conquista foi a realização do Congresso no Expominas-Juiz de Fora, pela primeira vez, em 2007. Outra conquista que tivemos, foi conseguir as primeiras verbas para realização de obras de reconstrução, revitalização física do ILCT. Nós estamos começando, neste momento, duas obras: a construção da estação de tratamento de efluentes, que era um sério problema, de muitos anos, que nós começamos a resolver. É uma obra para ser concluída em 90 dias e custará mais de R$300 mil. Já está licitada e com contrato assinado. As obras terão início neste mês de fevereiro. A segunda obra é a reforma total da fábrica-escola de laticínios. É uma obra pesada: nós vamos trocar todo o telhado, trocar a rede elétrica, revisar a rede hidráulica, trocar o piso, melhorar a disposição das paredes, vamos comprar equipamentos novos. A obra custará, aproximadamente R$700 mil. E vamos começar brevemente – no meio deste ano – outra obra desse pacote, já com recursos garantidos, que é a reforma do Centro de Capacitação. Nós queremos que o Cândido Tostes seja cada vez mais aberto ao público, aos produtores de queijo de Minas e do Brasil. Mais do que o curso médio, que é oferecido todos os anos – que é reconhecido e muito respeitado – nós queremos, pois nossa administração não considera que o Cândido Tostes atinge plenamente seu objetivo apenas com o oferecimento do curso médio de laticínios - que é dado há muitos anos e que já ofereceu uma grande contribuição ao setor laticinista do Brasil - que o conhecimento acumulado ao longo de tantos anos no Cândido Tostes seja transferido de maneira ampla, permanente, sistemática, aos produtores de queijo de Minas, de fora de Minas e até fora do Brasil. Então, a reforma do Centro de Capacitação será fundamental para nós termos melhores condições de desenvolvermos essas atividades e outras novidades que estamos providenciando, como o curso superior de Laticínios e o curso de pós-graduação”, explica o presidente da EPAMIG. As obras acontecerão no primeiro semestre. Esse pacote de obras custará R$2milhões e 200 mil, que virão do Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
Do Conselho Consultivo do ILCT, participarão instituições ligadas ao mundo laticinista de Juiz de Fora e de Minas Gerais. Esse Conselho Consultivo será integrado pela própria EPAMIG, e por representantes da prefeitura municipal de Juiz de Fora, da Agência de Desenvolvimento de Juiz de Fora e região, do Centro Industrial de Juiz de Fora, Embrapa Gado de Leite, da Universidade Federal de Juiz de Fora, Emater, Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), três representantes das empresas do segmento laticinista, Associação dos Municípios da Microrregião do Vale do Paraibuna (Ampar), Sindicato das Indústrias de Laticínios do Estado de Minas Gerais (Silemg) e da Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Minas Gerais (Faemg). Todas essas instituições são parceiras da EPAMIG e do ILCT. O Conselho Consultivo vai se reunir uma vez por ano para apreciar o Relatório Anual de Atividades e o Plano de Trabalho do ILCT para o exercício seguinte.
Outra novidade é que está sendo criado, acima dos dois Centros, que vão administrar os setores de ensino e pesquisa e de administração, finanças, produção e comércio, o Conselho Gestor do Instituto Cândido Tostes. Este Conselho será presidido pelo presidente da EPAMIG. Terá participação dos chefes: da Assessoria de Planejamento e Coordenação (APC), Assessoria de Unidades do Interior (ASUNI), do chefe do Centro de Ensino e Pesquisa (CEPE/ILCT), do chefe do Centro de Administração, Produção e Comércio (CAPC/ILCT). O Conselho Gestor vai se reunir uma vez por mês e vai usar o Plano Diretor como instrumento de coordenação e controle das atividades do Cândido Tostes, para que todas as atividades sejam realizadas de acordo com o que está previsto. Os membros dos Conselhos Consultivo e Gestor não terão nenhum tipo de remuneração pelo desempenho das respectivas funções.
O objetivo das mudanças, segundo o presidente da EPAMIG, é dar àquela instituição uma estrutura mais adequada à sua grandeza histórica, à perspectiva de crescimento que ele tem, à necessidade que ele tem de cada vez mais estar preparado para dar a resposta aos produtores de queijo de Minas e do Brasil na medida da importância desse segmento para a economia local, regional e nacional. “Na verdade, nós estamos, dividindo a administração do ILCT: na área fim, que é a área de ensino e pesquisa, a administração será feita por um centro específico – Centro de Ensino e Pesquisa do ILCT, que terá como chefe Gerson Occhi; e da área administrativa e financeira, à qual atrelamos, também, a área de produção – Centro de Administração, Produção e Comércio do ILCT, que será chefiado por Nélson Luiz Tenchini de Macedo”, diz Baldonedo.
Revitalização do ensino e da pesquisa: Curso Superior de Laticínios/Pós-Graduação e contratação de novos pesquisadores
A EPAMIG e o ILCT deverão administrar esses novos cursos. O projeto do curso superior já está praticamente pronto e será apresentado ao Conselho Estadual de Educação. O primeiro vestibular do curso deverá ser realizado no final deste primeiro semestre de 2008. A direção da EPAMIG também está discutindo com a Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) a possibilidade, no ano de 2009, implantarem o curso de pós-graduação.
Além dessas medidas tomadas no ILCT, a EPAMIG conseguiu aumentar o número de pesquisadores e professores do Instituto Cândido Tostes. “Nós estamos aumentando, com isto, o número de projetos de pesquisa. O ILCT é uma instituição de ensino - de nível médio, de sucesso, em breve, também de ensino superior e de pós-graduação - mas queremos que seja, também, uma instituição forte na pesquisa. Então, nesse Plano Diretor do Instituto, nós demos grande prioridade à atividade de pesquisa na área laticinista. Prova disto é que nós contratamos 12 novos pesquisadores e professores. Com o aumento do número de projetos de pesquisa, aumentaram, também, os recursos financeiros para esta atividade”, explica Baldonedo.
Aumento da produção e relançamento de produtos do ILCT
A produção do ILCT, hoje, consome três mil litros de leite por dia. A partir da reforma da fábrica, serão necessários seis mil litros de leite, segundo Nélson Tenchini. “Além da linha tradicional (linha prato, muzzarella, doce de leite pastoso, requeijão em tablete e parmesão), o ILCT vai focar na produção de queijos finos (gorgonzola, gouda, camembert, saint paulin, morbier), que tem um público específico, mas que demandam muita tecnologia, que o ILCT domina plenamente. Estes são produtos que têm grande valor e conhecimento agregados. Por isto, conseguimos um produto de excelente qualidade, diz Tenchini. Também serão relançados este ano o requeijão cremoso e o doce de leite em tablete e lançada bebida láctea (similar ao iogurte) nos sabores pêssego e morango – produtos que têm grande demanda no mercado. “Isto será possível com os novos investimentos que estão chegando para a fábrica”, comemora Tenchini. Para o presidente da EPAMIG, o ILCT não pode perder as grandes oportunidades que tem no mercado atual: “Nós teremos, a partir de agora, uma fábrica produzindo de maneira muito mais arrojada. Temos convicção absoluta de que a marca Cândido Tostes é uma marca consagrada em todo o Brasil. Por isto, não podemos perder oportunidade de negócios para o Instituto Cândido Tostes na medida em que nós não temos uma loja com uma quantidade maior de produtos dentro de um processo sistemático de oferta desses produtos ao mercado. Então, nós estamos examinando a possibilidade não só de aumentar a loja, mas, também, de termos lojas fora do Instituto. Queremos fazer parcerias com as casas de comércio de laticínios de Juiz de Fora, de Belo Horizonte e até do Rio de Janeiro, como já houve no passado. Nós sabemos que este é um produto consagrado pela opinião pública, mas precisamos ter quantidade suficiente para atendermos à demanda do mercado”, conclui Baldonedo .
O Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), tem nova estrutura a partir de 1º de fevereiro. Passa a ser gerido por um Conselho Gestor e terá um Conselho Consultivo. Na estrutura do ILCT foram criados dois Centros: de Ensino e Pesquisa e de Administração, Produção e Comércio. De acordo com o presidente da EPAMIG, Baldonedo Napoleão, a mudança faz parte de um processo que foi desencadeado com a elaboração de um Plano Diretor para o Instituto: “Desde que nós assumimos a presidência da EPAMIG, entendemos que o Instituto de Laticínios Cândido Tostes precisava receber um tratamento especial da Empresa. Então, uma das primeiras iniciativas que eu tomei foi mandar elaborar um Plano Diretor do ILCT, por uma equipe de profissionais da sede da EPAMIG, em Belo Horizonte, e por profissionais do Instituto, em Juiz de Fora, para diagnosticar a situação administrativa, financeira, técnica e de estrutura do Instituto. A partir desse diagnóstico, nós estabelecemos diversas metas a serem atingidas. Há mais de três anos estamos trabalhando de acordo com o Plano Diretor do Cândido Tostes. Uma das medidas concretas que nós tomamos, já conhecidas do público, foi a estruturação de uma administração profissional do Congresso Nacional de Laticínios. Hoje podemos demonstrar o resultado extraordinário que nós atingimos com o Congresso em número de empresas participantes, de visitantes. Outra conquista foi a realização do Congresso no Expominas-Juiz de Fora, pela primeira vez, em 2007. Outra conquista que tivemos, foi conseguir as primeiras verbas para realização de obras de reconstrução, revitalização física do ILCT. Nós estamos começando, neste momento, duas obras: a construção da estação de tratamento de efluentes, que era um sério problema, de muitos anos, que nós começamos a resolver. É uma obra para ser concluída em 90 dias e custará mais de R$300 mil. Já está licitada e com contrato assinado. As obras terão início neste mês de fevereiro. A segunda obra é a reforma total da fábrica-escola de laticínios. É uma obra pesada: nós vamos trocar todo o telhado, trocar a rede elétrica, revisar a rede hidráulica, trocar o piso, melhorar a disposição das paredes, vamos comprar equipamentos novos. A obra custará, aproximadamente R$700 mil. E vamos começar brevemente – no meio deste ano – outra obra desse pacote, já com recursos garantidos, que é a reforma do Centro de Capacitação. Nós queremos que o Cândido Tostes seja cada vez mais aberto ao público, aos produtores de queijo de Minas e do Brasil. Mais do que o curso médio, que é oferecido todos os anos – que é reconhecido e muito respeitado – nós queremos, pois nossa administração não considera que o Cândido Tostes atinge plenamente seu objetivo apenas com o oferecimento do curso médio de laticínios - que é dado há muitos anos e que já ofereceu uma grande contribuição ao setor laticinista do Brasil - que o conhecimento acumulado ao longo de tantos anos no Cândido Tostes seja transferido de maneira ampla, permanente, sistemática, aos produtores de queijo de Minas, de fora de Minas e até fora do Brasil. Então, a reforma do Centro de Capacitação será fundamental para nós termos melhores condições de desenvolvermos essas atividades e outras novidades que estamos providenciando, como o curso superior de Laticínios e o curso de pós-graduação”, explica o presidente da EPAMIG. As obras acontecerão no primeiro semestre. Esse pacote de obras custará R$2milhões e 200 mil, que virão do Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
Do Conselho Consultivo do ILCT, participarão instituições ligadas ao mundo laticinista de Juiz de Fora e de Minas Gerais. Esse Conselho Consultivo será integrado pela própria EPAMIG, e por representantes da prefeitura municipal de Juiz de Fora, da Agência de Desenvolvimento de Juiz de Fora e região, do Centro Industrial de Juiz de Fora, Embrapa Gado de Leite, da Universidade Federal de Juiz de Fora, Emater, Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), três representantes das empresas do segmento laticinista, Associação dos Municípios da Microrregião do Vale do Paraibuna (Ampar), Sindicato das Indústrias de Laticínios do Estado de Minas Gerais (Silemg) e da Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Minas Gerais (Faemg). Todas essas instituições são parceiras da EPAMIG e do ILCT. O Conselho Consultivo vai se reunir uma vez por ano para apreciar o Relatório Anual de Atividades e o Plano de Trabalho do ILCT para o exercício seguinte.
Outra novidade é que está sendo criado, acima dos dois Centros, que vão administrar os setores de ensino e pesquisa e de administração, finanças, produção e comércio, o Conselho Gestor do Instituto Cândido Tostes. Este Conselho será presidido pelo presidente da EPAMIG. Terá participação dos chefes: da Assessoria de Planejamento e Coordenação (APC), Assessoria de Unidades do Interior (ASUNI), do chefe do Centro de Ensino e Pesquisa (CEPE/ILCT), do chefe do Centro de Administração, Produção e Comércio (CAPC/ILCT). O Conselho Gestor vai se reunir uma vez por mês e vai usar o Plano Diretor como instrumento de coordenação e controle das atividades do Cândido Tostes, para que todas as atividades sejam realizadas de acordo com o que está previsto. Os membros dos Conselhos Consultivo e Gestor não terão nenhum tipo de remuneração pelo desempenho das respectivas funções.
O objetivo das mudanças, segundo o presidente da EPAMIG, é dar àquela instituição uma estrutura mais adequada à sua grandeza histórica, à perspectiva de crescimento que ele tem, à necessidade que ele tem de cada vez mais estar preparado para dar a resposta aos produtores de queijo de Minas e do Brasil na medida da importância desse segmento para a economia local, regional e nacional. “Na verdade, nós estamos, dividindo a administração do ILCT: na área fim, que é a área de ensino e pesquisa, a administração será feita por um centro específico – Centro de Ensino e Pesquisa do ILCT, que terá como chefe Gerson Occhi; e da área administrativa e financeira, à qual atrelamos, também, a área de produção – Centro de Administração, Produção e Comércio do ILCT, que será chefiado por Nélson Luiz Tenchini de Macedo”, diz Baldonedo.
Revitalização do ensino e da pesquisa: Curso Superior de Laticínios/Pós-Graduação e contratação de novos pesquisadores
A EPAMIG e o ILCT deverão administrar esses novos cursos. O projeto do curso superior já está praticamente pronto e será apresentado ao Conselho Estadual de Educação. O primeiro vestibular do curso deverá ser realizado no final deste primeiro semestre de 2008. A direção da EPAMIG também está discutindo com a Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) a possibilidade, no ano de 2009, implantarem o curso de pós-graduação.
Além dessas medidas tomadas no ILCT, a EPAMIG conseguiu aumentar o número de pesquisadores e professores do Instituto Cândido Tostes. “Nós estamos aumentando, com isto, o número de projetos de pesquisa. O ILCT é uma instituição de ensino - de nível médio, de sucesso, em breve, também de ensino superior e de pós-graduação - mas queremos que seja, também, uma instituição forte na pesquisa. Então, nesse Plano Diretor do Instituto, nós demos grande prioridade à atividade de pesquisa na área laticinista. Prova disto é que nós contratamos 12 novos pesquisadores e professores. Com o aumento do número de projetos de pesquisa, aumentaram, também, os recursos financeiros para esta atividade”, explica Baldonedo.
Aumento da produção e relançamento de produtos do ILCT
A produção do ILCT, hoje, consome três mil litros de leite por dia. A partir da reforma da fábrica, serão necessários seis mil litros de leite, segundo Nélson Tenchini. “Além da linha tradicional (linha prato, muzzarella, doce de leite pastoso, requeijão em tablete e parmesão), o ILCT vai focar na produção de queijos finos (gorgonzola, gouda, camembert, saint paulin, morbier), que tem um público específico, mas que demandam muita tecnologia, que o ILCT domina plenamente. Estes são produtos que têm grande valor e conhecimento agregados. Por isto, conseguimos um produto de excelente qualidade, diz Tenchini. Também serão relançados este ano o requeijão cremoso e o doce de leite em tablete e lançada bebida láctea (similar ao iogurte) nos sabores pêssego e morango – produtos que têm grande demanda no mercado. “Isto será possível com os novos investimentos que estão chegando para a fábrica”, comemora Tenchini. Para o presidente da EPAMIG, o ILCT não pode perder as grandes oportunidades que tem no mercado atual: “Nós teremos, a partir de agora, uma fábrica produzindo de maneira muito mais arrojada. Temos convicção absoluta de que a marca Cândido Tostes é uma marca consagrada em todo o Brasil. Por isto, não podemos perder oportunidade de negócios para o Instituto Cândido Tostes na medida em que nós não temos uma loja com uma quantidade maior de produtos dentro de um processo sistemático de oferta desses produtos ao mercado. Então, nós estamos examinando a possibilidade não só de aumentar a loja, mas, também, de termos lojas fora do Instituto. Queremos fazer parcerias com as casas de comércio de laticínios de Juiz de Fora, de Belo Horizonte e até do Rio de Janeiro, como já houve no passado. Nós sabemos que este é um produto consagrado pela opinião pública, mas precisamos ter quantidade suficiente para atendermos à demanda do mercado”, conclui Baldonedo .
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