Concurso Estadual dos Queijos Artesanais entra na fase de soma das notas dos finalistas
Falta pouco para conhecer os produtores de queijos artesanais campeões no estado. Os queijos finalistas do 18º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais foram avaliados por 32 jurados, nesta quinta-feira (4/9), em Itanhandu, no Sul de Minas. Agora as notas serão contabilizadas e a divulgação dos vencedores vai ocorrer, no dia 13 de setembro, também em Itanhandu, município que faz parte da região produtora do Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas.
“Ao longo desses 18 anos, os concursos foram realizados em várias regiões produtoras de QMA (Queijo Minas Artesanal). Esse ano, a Emater-MG optou por fazer a premiação fora das regiões do QMA e a escolha foi a Mantiqueira de Minas, procurando valorizar outros queijos artesanais como o Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas e o Alagoa (munícipio próximo)”, explica a coordenadora Técnica Estadual da Emater-MG, Maria Edinice Rodrigues.
Queijos variados
Este ano, o concurso, promovido pelo Governo de Minas por meio da Emater-MG, tem como novidade a criação da categoria Queijo Minas Artesanal Casca Florida Natural (maturação até 60 dias). As demais categorias são Queijo Minas Artesanal – QMA (maturação de 14 a 30 dias), Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (maturação de 14 a 30 dias), Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (maturação acima de 50 dias) e Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (com ingredientes opcionais ou defumados).
Os jurados (profissionais de grande experiência na área) deram as notas em critérios como apresentação externa e interna, cor, consistência, aroma e sabor. “Está difícil escolher o melhor. São sabores e nuances variados. Isso mostra que cada fazenda tem um trabalho diverso, o que faz com que os queijos artesanais de Minas sejam tão diferenciados”, diz a jurada Carolina Daher.
A cerimônia de premiação dos vencedores vai acontecer no dia 13 de setembro. O evento integra a programação do Festival Gastronômico “Aromas e Sabores”, realizado pela Prefeitura Municipal de Itanhandu.
Jornalista responsável: Flávia Freitas - Ascom/Emater-MG
Foto: Divulgação/Emater-MG