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           A experiência de 72 anos do Centro Tecnológico Instituto de Laticínios Cândido Tostes da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas (CT/ILCT/EPAMIG) na formação de profissionais para o setor de laticínios será um dos destaques do V Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados (Enel), que acontece entre os dias 17 e 19 deste mês, em Natal (RN). O evento é promovido pelo Sebrae/RN com o objetivo de aproximar os diversos elos da cadeia produtiva do leite, reunindo produtores de leite e de doce, queijeiras artesanais, indústrias de máquinas, fornecedores de insumo, embalagens e laboratórios de análises.
           No dia 18, o chefe do CT/ILCT, Gerson Occhi, fará palestra sobre “A formação de profissionais para a indústria de laticínios – A experiência do Cândido Tostes”, mostrando a importância da qualificação técnica para o segmento lácteo. O tema servirá de base para os demais debates programados pelo V Enel, cujo enfoque especial será a qualidade do leite e derivados e as estratégias para elevação do consumo junto aos consumidores nordestinos.

Além da palestra, caberá ao CT/ILCT a organização do V Concurso de Queijos, que acontece paralelo ao evento. Os pesquisadores Fernando Magalhães e Danielle Braga Chelini Pereira levarão a experiência dos concursos nacionais que há 34 anos são realizados durante o Congresso Nacional de Laticínios para que sejam escolhidos os melhores queijos de coalho e de manteiga da região – considerados produtos típicos nordestinos. O Enel vai acontecer durante a 45ª Festa do Boi, tradicional festa do Nordeste.