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Começou nesta segunda-feira (08/09) e vai até quinta (11/09), em Belo Horizonte, o 2º Concurso de Avaliação da Qualidade das Cachaças de Alambique e Aguardentes de Cana Mineiras.  O julgamento de avaliação acontece na Mineiraria Casa da Gastronomia, no bairro Barro Preto. Durante quatro dias, 21 jurados irão avaliar 247 bebidas.

A premiação dos vencedores será, em 17 de novembro, em Belo Horizonte. O concurso é uma iniciativa do Governo de Minas, realizada e coordenada pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), com apoio do Instituto Mineiro e Agropecuária (IMA), da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) e demais entidades parceiras.

A professora da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e integrante da comissão julgadora, Camila Argenta Fante, disse que a análise e avaliação dos atributos sensoriais serão realizadas de acordo com metodologia desenvolvida especialmente para o concurso.

“Cada bebida será avaliada por sete jurados, sendo os critérios de avaliação divididos em quatro grandes grupos, que contemplam percepções visuais, olfativas, gustativas e atributos finais, que são o conjunto destas”, esclarece Camila.

Fazem parte da comissão julgadora professores da UFMG, da Universidade Federal de Viçosa (UFV), da Universidade Federal de Lavras (Ufla) e do Instituto Federal do Norte de Minas (IFNMG), além de profissionais da Emater-MG. As amostras de cada categoria, que obtiverem pontuação acima de 70 pontos serão classificadas.

Categorias e novidade

As categorias da cachaça de alambique são: Cachaça de Alambique, Cachaça de Alambique Armazenada, Cachaça de Alambique Envelhecida, Cachaça de Alambique Envelhecida Premium + Extrapremium. Enquanto as de aguardente de cana são: Aguardente de Cana, Aguardente de Cana Armazenada, Aguardente de Cana Envelhecida, Aguardente de Cana Envelhecida Premium + Extrapremium.

A novidade deste ano é a criação da categoria “Produtor Atacadista”, destinada a quem produz, acondiciona e comercializa bebida a granel. “O produtor atacadista é aquele que tem registro de uma bebida e faz a cachaça para vender para um padronizador. É a categoria de produtor que mais cresce em Minas Gerais nos últimos dois anos. Então essa nova categoria visa atender esse público, incentivando esse produtor a se tornar um engarrafador”, afirma o assessor técnico do Departamento Técnico da Emater-MG, Lucas Carneiro, da comissão organizadora do concurso.

SERVIÇO:

Avaliação Sensorial do 2º Concurso De Avaliação da Qualidade das Cachaças de Alambique e Aguardentes de Cana Mineiras - 2025

Local: Mineiraria Casa da Gastronomia (Rua Uberaba, 865, Barro Preto)

Data: 8, 9, 10 e 11 de setembro

Horário: das 8 às 12 horas