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Edição n. 4: Cozinha e Patrimônio Cultural
A edição aborda hábitos alimentares tradicionais e processos relacionados a sua patrimonialização, reunindo textos e imagens referentes às atividades do Seminário Internacional Cozinha e Cultura Alimentar, evento que teve lugar em Belo Horizonte em 2019.
Temas como as políticas públicas para o patrimônio cultural alimentício, as sociabilidades e rituais relacionados aos alimentos, as práticas tradicionais e a inovação nas cozinhas, as possibilidades de desenvolvimento social e o turismo cultural, vêm ao encontro dos mais recentes debates internacionais a respeito da valorização da cultura alimentar. A publicação reafirma também o consenso geral de que Minas Gerais é um estado estreitamente ligado às tradições culinárias.